Inilah cara mudah membuat ikan kuah asam, makanan khas Manado Sulawesi Utara, kuncinya di air dan garam
TRIBUNSTYLE.COM
– Masakan tradisional Indonesia memiliki kekayaan rasa yang luar biasa, salah satunya adalah ikan kuah asam, sajian khas dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa segar yang memadukan asam, asin, dan gurih secara harmonis.
Ikan kuah asam biasanya disajikan sebagai hidangan utama yang menggugah selera, terutama saat disantap hangat. Keharumannya berasal dari racikan bumbu segar serta sentuhan khas dari rempah-rempah lokal yang digunakan dalam proses memasaknya.
Rahasia kelezatan ikan kuah asam terletak pada kesederhanaannya. Kunci utama dari masakan ini justru terletak pada penggunaan air dan garam yang tepat, yang mampu mengeluarkan rasa alami dari ikan dan memperkuat karakter rasa kuahnya.
Resep ikan kuah asam khas Manado
Bahan:
1 buah ikan kakap (bisa jenis ikan yang lain)
3 gelas air (ukuran sedang)
2 batang daun bawang
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
3 buah tomat merah, potong
Kemangi secukupnya
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
5 buah cabai rawit merah (opsional)
Cara membuat ikan kuah asam khas Manado:
- Cuci bersih terlebih dahulu semua bahan-bahan yang akan digunakan. Cuci ikan hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian.
- Masukkan semua bahan dan air ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dipotong-potong. Tambahkan juga garam dan bumbu penyedap sesuai selera.
- Angkat dan pindahkan ke sebuah wadah. Sajikan.
(
TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com
)
